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信件公示

标题 关于人造肉领域的有关情况
来信时间 2019-07-17 来信人 翁健
来信内容

  近期国内人造肉概念在甚为风靡。近年来伴随生活水平改善和提高,人们对健康、环保意识的提升,消费者开始接受“人造肉”这种新型食品。“人造肉”在国内高线城市具有较大发展空间。同时,人造肉概念也获资本青睐,今年以来多家上市公司宣布布局人造肉业务。

  请问,省市场监督管理局如何看待今年以来的人造肉热潮?下一步,是否会出台相关政策,规范及促进该行业的健康发展?对于涉及人造肉的食品企业,是否会加强监督管理?谢谢。

受理回复

答复时间 2019-07-19
答复部门 省市场监管局
答复内容

  据统计,全球人口从2010年的70亿预计2050年将增长到98亿,且随着发展中国家的收入增长,总体粮食需求将增长50%以上,对动物性食品的需求将增长近70%。 然而,即使今天世界上近一半的植被土地被农业使用了,但仍然有数以亿计的人仍然处于饥饿状态。另一方面,随着城市的现代化进程,基础设施的建设,未来可供农业使用的土地将会小幅下降。根据WRI的报告来看,2050年将面临着7400万亿卡路里的粮食缺口,比2010年的产量要高出56%。面临粮食缺口的严重挑战,人类不断地寻求替代方案,由此也催生了人造肉市场的兴起。今年《麻省理工科技评论》中人造肉被评为“全球十大突破性技术”。 

  一、什么是人造肉。人造肉主要分两类,一类是大豆蛋白肉,由大豆等植物蛋白制成,富含大量蛋白质和少量脂肪,在素食主义者中十分流行。另一类是利用动物干细胞和生物技术制造的人造肉,研究人员用氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让它慢慢“长大”,其外观、口感类似于传统肉类。 

  二、我省人造肉产品现状。我们对上述利用大豆蛋白组织生产的“人造肉”类型并不陌生。目前在我省“人造肉”产品中,只有使用大豆组织蛋白为原料生产的“素肉”(俗称),例如消费者常见的卤菜“捆鸡”既是,产品工艺简单、技术含量不高。我省食品生产监管中在食品生产许可中将“人造肉”放在“其他豆制品”作为普通食品许可和监管,我省该产品生产企业大约30余家,产量不大,非是肉类产品的替代主产品,仅仅作为餐饮、休闲食品的零食类产品。我省无利用动物干细胞和生物技术制造的人造肉产品生产。