这段时间，关于食品安全的舆论热点不少，辣条算一个。继央视3·15晚会用近10分钟的时长曝光了问题辣条后，辣条产业迎来了史上最严监管风暴。电商平台下架相关产品，多地部门查处涉事企业，部分省份在学校周边直接下达辣条“禁售令”。我省对平江县多家企业也进行了严肃整改，企业产销量有所下降，部分企业因此对行业发展持观望态度。

　　尽管如此，辣条的“600亿规模”市场大蛋糕仍在吸引新玩家入局。盐津铺子、金丝猴、三只松鼠等知名企业近来纷纷推出辣条新品。大企业进，小作坊出，预示着辣条行业集中度将进一步提升。这对消费者来说，无疑是件好事，因为知名企业爱惜品牌远甚“三无”黑作坊。

　　“辣条江湖”的起起落落，实际上只是近年来零食行业激烈竞争的冰山一角。有心之人会注意到，随着年轻群体成为我国食品消费的主体，人们在碎片化时间购买非正餐的零食趋势明显。数据佐证着这样的变化。近日，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年，我国零食行业总产值从4240.36亿元增长到22156.4亿元。报告预测，到2020年零食行业总产值将接近3万亿元。

　　零食行业产值惊人，自然引得商家“趋之若鹜”。CBD大楼里、商场里、小区旁，零食专卖店、连锁店纷纷出现，一些无人零食店还直接开到了公司里。环顾我们身边，零食销售可谓覆盖了几乎全部零售业态，传统渠道如批发直营店、小卖部、书报摊等，现代渠道如超市卖场、便利店、专卖店以及网络零售等。

　　渠道繁多，势必给管理带来难度。辣条等“五毛食品”馋住学生、愁坏家长、难住学校的现象不少见。网红零食质量问题频被曝光、质检方面频发“黑榜”，这些都引发了人们对零食安全的担忧。

　　食品有主食、零食之分，然而食品质量没有主次之分。3月26日，李克强总理主持召开国务院常务会议，通过《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》。食品安全监管坚持严字当头、重典治乱，顺应了人们对“舌尖上的安全”的新期待。而对零食行业企业来说，越是眼馋行业利润，就越要重视守护消费者“舌尖上的快乐”。

　　（文/欧阳金雨）