传承非遗技艺，开发紫金茶、护肝片等新产品——

武陵山中一株藤，一跃成为“新黑马”

　　炒锅、石磨、火盆……9月20日，在第十七届湖南茶博会入口处，永顺莓茶展区的非遗制茶工艺展示吸引不少消费者和参展商关注。

　　莓茶，虽不属于六大茶类，但以独特的口感和高营养价值，成为茶博会上一道亮丽的风景。作为木质藤本植物，莓茶主要生长在武陵山区，以张家界、永顺为核心产区。

　　“良好的生态馈赠了这种藤本植物，非遗技艺制茶，永顺莓茶更香、更浓。”永顺县茶业协会会长姚小芳说。

　　铁锅杀青、石盘揉捻、炭火烘焙……现场，永顺莓茶制作技艺非遗代表性传承人、湘西永顺紫金莓茶业有限公司总经理瞿章勋现场展示手工制茶。

　　“焖抖揉捻间，每一个手上功夫都影响着莓茶的品质。”瞿章勋说，杀青时，焖抖结合，让茶香更浓；石盘上手工揉捻，析出的青酸更多，茶汤更浓；炭火烘焙，去掉莓茶的寒性。记者在现场看到，购买莓茶的消费者络绎不绝。

　　陆羽在《茶经》中记载：阳崖阴林，紫者上，绿者次。瞿章勋发现，曾经被经销商压价的紫莓茶，原来是茶中珍品，黄酮与花青素含量明显高于普通的莓茶。瞿章勋开发紫金茶，其春茶价格高达3000元/500g，比普通莓茶价格高5倍，还供不应求。

　　展会上，一款用莓茶提取物做的护肝片，引起不少老年市民的关注。姚小芳说，莓茶被誉为“血管清道夫”，其中富含的黄酮成分具有杀菌抗炎、润喉止咳的独特功效。用莓茶做成护肝片，适合上火、喝酒、熬夜等众多消费者群体。

　　好茶、好技术、好产品，让永顺莓茶声名鹊起。茶博会上，永顺县茶叶协会分别与湖南省茶业集团、湖南达曼电子商务公司、湖南异地商会联合会、长沙市永顺商会签署合作协议，现场签约金额超2000万元。

　　山中一株藤，带富一片人。数据显示，永顺莓茶种植面积逾10万亩，年产3200余吨，综合产值近12亿元，带动8000余户、3万余人增收。

　　（文/胡盼盼 张尚武 戚宁）