12月20日中午，衡阳县市场监督管理局城东市场监督管理所的“互联网+食品安全智慧监管平台”，壹伍伍零火锅店、衡州面馆、紫竹林早餐店等餐饮店后厨操作实时场景一目了然。

　　视频监控显示，壹伍伍零火锅店的一位厨师从锅中舀了一瓢汤，送到口中尝味。这一举动被“互联网+食品安全智慧监管平台”抓拍，城东市场监督管理所管理员通过安装在厨房的“云音箱”对厨师发出警告，不能直接从锅中尝汤。

　　当天上午11时至中午13时，该所管理员及时发出警告和提醒30余次。在步步高广场寻蛙记中餐店就餐的一位王姓客人说，衡阳县的阳光厨房搞得好，消费者吃得卫生、舒心、安心。

　　衡阳县有大小餐饮店近1600家。前几年，该县市场监管部门执法人员对餐饮店“明厨亮灶”监管，执法人员要进厨房、进餐厅逐个实地查看，存在着监管力量不足，对个别餐饮店监管不到位的现象。

　　今年，衡阳县开展省食品安全示范县创建活动。县财政设立专项资金，对全县630家小餐饮进行“明厨亮灶”提质改造。在寻蛙记中餐店、壹伍伍零火锅店等餐饮店，记者看到，厨房与餐厅之间安装透明玻璃，隔着玻璃，洁净的不锈钢灶台、操作台一字排开。清洗、消毒、保洁、冷藏等食品安全设备设施一应俱全。截至12月20日，该县已完成小餐饮“明厨亮灶”提质改造120多家。

　　同时，中国电信衡阳分公司利用天翼云、5G网络、AI技术，依托天翼视联运营平台，携手衡阳县市场监督管理局和餐饮企业，建立“互联网+食品安全智慧监管平台”。衡阳市副市长、衡阳县委书记曾建华介绍，该县通过实施“互联网+智慧监管平台”，建设阳光厨房，大大提升了食品安全保障能力。今年以来，该县没有发生一起食品安全事故。

　　（文/陈鸿飞 赵超构 邹健）