【百姓点题】

　　娄底市宏泰花园小区居民彭秀英：小孙子最爱吃肯德基，原来基本上每周我都要带着他吃上一两次，可是最近媒体曝光，肯德基的炸鸡用的是吃了数十种抗生素的速生鸡。这条新闻看得我心惊胆战。小孙子这几年不知道吃了多少这种速生鸡鸡肉呀。

　　快过年了，想买点腊肉腊鱼，电视里又曝光了一批腊肉黑作坊。每天去菜市场买菜，看着绿油油的蔬菜、光鲜的猪肉，我首先想的就是这些食品安不安全。

　　我上了年纪，倒也无所谓了，但小孙子还这么小，正在长身体的时候，吃这些掺了杂七杂八东西的食物，身子哪受得了啊。恳请代表委员们帮我们想想办法，到底怎么样才能让我们老百姓吃得放心。

　　【回音】

　　通过责任“倒逼”，确保监管到位

　　省政协委员、省食品药品监督管理局局长 张光荣

　　食品安全对于老百姓来说，是一个天大的问题。这些年来，我省对食品安全问题非常重视，抓得很紧，食品安全总体稳中趋好。但是，滥用食品添加剂、农产品药物残留超标等问题依然存在。

　　出现这些问题，一方面是由于市场诚信的缺失，不法商家唯利是图;另一方面，监管体制的不顺畅，多头管理，导致“从农田到餐桌”各环节监管脱节或监管缺位。

　　在当前的形势下，我省应该强化部门联动配合，不仅农业、卫生、质监、工商、食品药品监督等主要监管部门之间要强化协作，而且要有来自发改、公安、科技等部门的坚定支持。通过各部门齐抓共管，形成强力打击的高压态势。

　　同时，要完善责任追究机制，建立起“各级政府负总责任，监管部门各负其责、企业是第一责任人”的安全责任体系，通过责任“倒逼”，确保监管到位。

　　我相信，在大家的共同努力下，我们的餐桌一定会越来越安全。

　　让食品企业“不敢犯法、不能犯法、犯不起法”

　　省人大代表、湖南继福种业科技公司职工 彭子璇

　　的确，这些年层出不穷的食品安全事件,让人感到惶惑和恐慌，“吃大米怕农药超标,喝水怕有污染,喝酒怕是假酒”。

　　确保“舌尖上的安全”，我认为首要的是抓源头。比方说农产品。我是在农村长大的，对一些农产品的生产过程比较了解。像蔬菜，如果正常生长，很可能会出现生长周期长、长虫、产量低等情况，于是有的人就会使用农药、化肥等，最后，蔬菜虽然长得快、长得好，但它所含的药物残留却会对消费者的健康造成影响。同时，食品原料本身有问题的话，加工出来的食品也肯定会有问题。

　　因此，必须从源头抓起，对生产过程的每个环节加强监控，强化食品安全追溯机制，让人们可以追溯整个生产、加工、销售链条。现在的很多农业生产已经逐渐走上规模化经营道路，可以说为监管提供了便利的客观条件。只要监管部门不当“甩手掌柜”，那么问题食品就无缝可钻。

　　同时，也要加强食品生产企业的诚信教育，树立责任意识，把坚决不生产问题食品作为自觉的行为。我觉得要严格落实企业第一责任人制度，一旦出现问题就严厉追究企业负责人责任，从而让食品企业“不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。