8月24日晚，在抖音平台拥有580万粉丝的青年演员柯淳走进“卤菜之都”武冈，来到乡乡嘴食品有限公司深度体验武冈豆干的制作。当晚8时，他与“湘菜大师”任伟政在“乡乡嘴食品旗舰店”直播间联动推销全新香辣虎皮豆干，单场直播观看人次破千万，单品订单突破10万，强势登顶零食特产销售榜。

　　这场“明星探厂+大师非遗技艺展示”的跨界联动，不仅让武冈卤味火出圈，也充分展现了这座千年古城以科技赋能传统产业、打造百亿级特色产业集群的强劲势头。因在推广武冈卤味中的突出贡献，柯淳被授予“武冈卤味推广大使”荣誉称号。

　　近年来，武冈市将独具优势的豆制品产业作为推动经济高质量发展的特色产业，构建起涵盖大豆种植、精深加工与多元销售的特色产业链。武冈市卤制品产业链群党工委出台“卤十条”，每年设立千万元专项资金支持企业技术研发。在推进传统工艺“工业化传承”的过程中，该市坚持科技赋能，与15所高校开展战略合作，打造武冈辣椒、铜鹅、大豆国家级科技小院3家。

　　此外，为加快豆制品产业高质量发展，武冈市建成豆制品创新集聚产业园，40余家企业与300余家作坊统一入驻标准化厂房。同时，以产业园区为核心构建“种植—加工—流通”全产业链生态圈。在上游，带动18个乡镇发展原材料种植，4万农户年均增收1万元；在下游布局冷链物流，设立区域分仓，产品48小时可达全国。

　　目前，武冈市卤制品行业在保留“醋水点卤”等传统技艺的基础上，引入蒸汽煮浆、智能拌料、氮气锁鲜等新技术，自动化生产率已提升到70%，产品抽检合格率稳定在99.8%以上。

　　2024年底，武冈市豆（卤）制品产业集群总产值达78.9亿元，入围省级中小企业特色产业集群。今年上半年，武冈市豆（卤）制品产业集群产值达48.6亿元，同比增长10.1%。各龙头企业已在天猫、抖音等平台开设12家旗舰店，今年1至7月电商销售额同比增长30.3%。目前，该产业集群正全力冲刺百亿目标。

　　（文/贺旭艳 王茜霆 刘洁）