什么是食品生产企业的飞行检查?

　　食品（包括食品添加剂、特殊食品）生产飞行检查，是指食品药品监督管理部门针对获得生产许可证的食品生产者依法开展的不预先告知的有因监督检查。

　　检查一般按照检查方案依法对食品生产企业生产现场开展的检查。对发现的问题进行书面记录，必要时可拍摄现场情况，收集或复印相关文件资料，对有关人员进行调查询问。询问记录经被询问人签字确认，如被询问人拒绝签字的，应予以注明。

　　检查过程形成的记录及依法收集的相关证据，可作为负责食品生产者日常监督检查的食品药品监督管理部门行政执法依据。